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蓝莓果实中含有的活性成分

作者:佚名    来源:mansion88 (m88明升真人)   时间:2015-9-14 11:42:40


活性成分是指蓝莓中含有的对人体有益的和起作用的成分。我们都知道蓝莓是对人体有益的,那么具体是哪些成分在起作用呢?接下来就让小编来说道说道。

1、几乎每种蔬菜水果中都会含有维生素,蓝莓中也是不例外的。蓝莓中的维生素含量平均在10mg/100g,维生素B5比较稳定,即使加热也是不容易破坏的,并且对于人类糙皮病和犬类黑舌病有一定的效果。

2、花青苷色素是植物中特有的。蓝莓中含有丰富并且种类繁多的花青苷色素,栽培的蓝莓中的含量为0.07~0.15g/100g,而野生的蓝莓中的含量为0.33~0.38g/100g

3、蓝莓中的铁、钾、锰等微量元素含量很高,蓝莓果汁中的锰含量可达400mg/100g

4、蓝莓是有一定香气的,香气中的主要成分有沉香木醇、丁香精油、香叶醇以及沉香木醇氧化物。随着蓝莓果实的成熟,香叶醇和沉香木醇的含量增加,其他成分减少。