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蓝莓双色冻芝士蛋糕

作者:佚名    来源:明升ms88  时间:2015-9-18 11:34:51


看着蛋糕店里琳琅满目的蛋糕,是不是有很想吃的冲动呢?蓝莓双色冻芝士蛋糕是一个很好的选择,具有预防癌症、美容养颜、益眼、增强抵抗力、抗衰老等作用。喜欢吃蛋糕的人,可以试试自己亲手做一个。接下来就让Mansion88给大家讲讲蓝莓双色冻芝士蛋糕的制作步骤。

1、我们需要的食材有蓝莓100克,奶酪150克,酸奶150克,饼干80克,淡奶油150克,黄油40克,鸡蛋黄1个,鱼胶粉10克,细砂糖95克,水30毫升,柠檬汁50毫升以及麦芽糖15毫升。

2、将新鲜的蓝莓洗净后弄干,再加入白砂糖拌匀后静置半个小时。

3、加入水30毫升以及柠檬汁后煮开转小火进行熬制,加入麦芽糖继续煮至水分较少即可关火。

4、待蓝莓酱冷却后会变浓。

5、将饼干装入保鲜袋中压碎,黄油融化。

6、黄油加入饼干碎中搅拌均匀。注意,黄油要慢慢加,直至能够将饼干屑捏起来为止。

7、办好的饼干屑平均分成几份后装入模具中,并用勺子压实后放入冰箱冷冻定型。

8、鱼胶粉泡水使之吸水变软。

9、在奶油奶酪中加入白砂糖,隔水打至软滑后加入蛋黄搅拌均匀,放入泡好的鱼胶粉后搅拌融化。

10、明升ms88取出上述步骤中的容器加入柠檬汁后搅匀后再放入加了冰水的盆中,搅拌以及冷却。

11、待温度降低后加入酸奶,冷却、搅拌,浓稠后分成两份。

12、淡奶油平均分成几份,加到冷冻好的饼干底上,放入冰箱。

13、将另一份奶酪糊加入到80克的蓝莓酱中搅拌均匀,此时可再加入泡好的鱼胶粉

14、剩下一半淡奶油加入搅拌均匀。

15、从冰箱取出模具,将蓝莓芝士糊倒在已经凝固的白色芝士层上,倒满即可。继续冷藏或冷冻至完全凝固