蓝莓双色冻芝士蛋糕

作者：佚名   　来源：明升ms88 　时间：2015-9-18 11:34:51

看着蛋糕店里琳琅满目的蛋糕，是不是有很想吃的冲动呢？蓝莓双色冻芝士蛋糕是一个很好的选择，具有预防癌症、美容养颜、益眼、增强抵抗力、抗衰老等作用。喜欢吃蛋糕的人，可以试试自己亲手做一个。接下来就让Mansion88给大家讲讲蓝莓双色冻芝士蛋糕的制作步骤。

1、我们需要的食材有蓝莓100克，奶酪150克，酸奶150克，饼干80克，淡奶油150克，黄油40克，鸡蛋黄1个，鱼胶粉10克，细砂糖95克，水30毫升，柠檬汁50毫升以及麦芽糖15毫升。

2、将新鲜的蓝莓洗净后弄干，再加入白砂糖拌匀后静置半个小时。

3、加入水30毫升以及柠檬汁后煮开转小火进行熬制，加入麦芽糖继续煮至水分较少即可关火。

4、待蓝莓酱冷却后会变浓。

5、将饼干装入保鲜袋中压碎，黄油融化。

6、黄油加入饼干碎中搅拌均匀。注意，黄油要慢慢加，直至能够将饼干屑捏起来为止。

7、办好的饼干屑平均分成几份后装入模具中，并用勺子压实后放入冰箱冷冻定型。

8、鱼胶粉泡水使之吸水变软。

9、在奶油奶酪中加入白砂糖，隔水打至软滑后加入蛋黄搅拌均匀，放入泡好的鱼胶粉后搅拌融化。

10、明升ms88取出上述步骤中的容器加入柠檬汁后搅匀后再放入加了冰水的盆中，搅拌以及冷却。

11、待温度降低后加入酸奶，冷却、搅拌，浓稠后分成两份。

12、淡奶油平均分成几份，加到冷冻好的饼干底上，放入冰箱。

13、将另一份奶酪糊加入到80克的蓝莓酱中搅拌均匀，此时可再加入泡好的鱼胶粉。

14、剩下一半淡奶油加入搅拌均匀。

15、从冰箱取出模具，将蓝莓芝士糊倒在已经凝固的白色芝士层上，倒满即可。继续冷藏或冷冻至完全凝固